Бананы в карамели с жареным мороженым

19 Дек 2014 | Автор: | Комментариев нет »

130116161736-130123140129-p-O-banani-v-karameli-s-zharenim-morozhenim

 
Ингредиенты на 4 порции:

  • Канна-мороженое - 200 г
  • Яйцо куриное - 3 штуки
  • Бананы - 320 г
  • Канна-молоко - 200 мл
  • Сахар - 300 г
  • Мука пшеничная - 38 г
  • Крахмал картофельный - 12 г
  • Разрыхлитель - 2,5 г
  • Кунжутные семечки белые - 6 г
  • Кунжутные семечки черные - 6 г
  • Масло растительное - 300 мл
  • Сухари панировочные - 20 г
  • Кокосовая стружка - 20 г
  • Крем-концентрат заварной - 40 г
  • Соус малиновый - 40 мл
  • Мята свежая - 2 стебля
  • Инструкция:

    30 минут

    Смешать панировочные сухари и кокосовую стружку. Приготовить сладкий льезон: взбить венчиком яйца с 20 граммами сахара и канна-молоком.

    Выстлать дно контейнера пергаментом, поставить в морозильник. Сделать из канна-мороженого шарики (необязательно идеальной формы). Их нужно сначала обмакнуть в концентрат заварного крема, затем в сладкий льезон, а потом обвалять в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей.

    Если нужно, обмять канна-мороженое руками, восстанавливая шарообразную форму, сложить его в ледяной контейнер и на ночь поставить в морозильник под вентилятор.

    Замесить тесто для бананов: смешать муку с крахмалом, разрыхлителем, 2,5 мл растительного масла и 64 мл воды.

    Бананы разрезать вдоль, обмазать тестом и обжарить во фритюре до румяной корочки — около семи минут. Разогреть вок, налить в него немного воды, засыпать сахар и кунжут и обжарить в воке бананы — сахар должен карамелизоваться.

    Шарики канна-мороженого вынуть из морозильника и обжарить во фритюре за двадцать секунд. Подавать с бананами в карамели и малиновым соусом, украсив свежей мятой.

    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.