Бриошь с ванилью

3 Окт 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120214134655-120214135006-p-O-briosh-s-vanilju

 

Ингредиенты на 8 порций:

  • Мука пшеничная - 500 г
  • Соль - 12 г
  • Дрожжи свежие - 25 г
  • Яйцо куриное - 7 штук
  • Сахар - 80 г
  • Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
  • Канна-масло сливочное - 250 г
  • Инструкция:

    3 часа 30 минут

    Просеять муку. Добавить соль, потом сахар. Туда же растереть дрожжи.

    Нарезать сливочное канна-масло небольшими кубиками и положить в холодильник.

    Взять шесть холодных яиц (так они лучше взбиваются), раз­бить их в миску, влить туда же ваниль. Влить яйца в мучную смесь и размешать миксером. Насадка нужна спиральная, а не лопатка. Вручную замесить тесто для бриошей очень сложно. Месить минут пятнадцать, до тех пор пока тесто не станет однородным и эластичным, чтобы оно тянулось и не рвалось. Верный знак готовности теста — звук шлепков о стенки миски или ­тестомеса: это значит, что тесто уже не липнет к стенкам.

    Добавить в тесто кубики холодного канна-масла и снова месить его до однородности и эластичности, еще минут пятнадцать-­двадцать.

    Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить на сорок минут в теплое место. Затем обмять его — пару раз собрать бока и вмять в центр колобка. Расплющить его в лепешку диаметром примерно 30 см и положить на час в морозилку или на ночь в холодильник.

    Разделить тесто на шарики диаметром 5 см. Скатать ровные колобки, разложить их на застеленный пекарской бумагой противень или решетку — и поставить еще на час в теплое место. Там бриоши должны увеличиться вдвое.

    Сделать на каждой бриоши ножницами надрезы крест-­накрест и смазать взболтанным яйцом. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на десять минут.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.