Чизкейк брауниз

29 Окт 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120214154125-120214154901-p-O-chizkejk-brauniz

Ингредиенты на 12 порций:

  • Мука пшеничная - 125 г
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Какао-порошок - 2 столовые ложки
  • Шоколад черный 70% - 300 г
  • Канна-масло сливочное - 200 г
  • Сахар - 2 стакана
  • Сахар коричневый - ½ стакана
  • Яйцо куриное - 7 штук
  • Экстракт ванильный - 2,25 чайные ложки
  • Сыр мягкий - 225 г
  • Сыр рикотта - 225 г
  • Инструкция:

    1 час 20 минут

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте канна-маслом форму, можно постелить на дно пергамент, также смазанный маслом.

    Начнем с основы брауниз. В глубокой миске смешайте муку, соль и какао.

    Растопите на водяной бане горький шоколад и сливочное канна-масло. Выключите огонь, но не убирайте массу с водяной бани. Добавьте сахар — белый (1,5 стакана) и коричневый. Помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите массу с водяной бани и остудите до комнатной температуры.

    Добавьте к массе 3 яйца и перемешайте. Добавьте еще одно яйцо и перемешайте вновь. Добавьте пятое яйцо и опять перемешайте. Добавьте ванильный экстракт (2 чайные ложки) еще разок перемешайте.

    Всыпьте сухую смесь ингредиентов (муку, соль и какао) в полученную массу и тщательно размешайте, пока сухие ингредиенты полностью не разойдутся в массе.

    Переходим к чизкейковой части. Здесь все просто: соедините мягкий сыр (можно маскарпоне, можно «Альметте» и т.п.), рикотту и сахар (оставшиеся 0,5 стакана). Добавьте яичные желтки (2 штуки) и ванильный экстракт (1/4 чайные ложки) и перемешайте до однородного состояния.

    Вылейте массу брауниз в форму и выровняйте при помощи лопатки. А теперь сверху сделайте 8 «плюхов» из чизкейковой массы и слегка круговыми движениями каждый «плюх» размажьте по слою брауниз.

    Выпекайте 40–50 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если все готово, то на зубочистке останется несколько влажных крошек. Остудите и подавайте!

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.