Гречневые блины с бараниной и зеленью
Ингредиенты на 4 порции:
Инструкция:
1 час
Смешать гречневую муку с теплой водой (125 мл). Дрожжи развести в столовой ложке теплого канна-молока. Добавить канна-молоко с дрожжами в смесь гречневой муки и воды и оставить миску со смесью на полчаса в теплом месте.
Через полчаса поставить на стол миску с тестом из гречневой муки. В другой емкости смешать канна-молоко, воду, пшеничную муку, растопленное сливочное канна-масло, соль и яйца, после чего добавить эту смесь в миску с гречневым тестом, хорошенько взбить массу и снова поставить в теплое место.
За это время нужно успеть мелко нарубить баранину и обжарить ее на оливковом канна-масле до полуготовности. Чтобы крови уже не было видно, но мясо оставалось слегка розоватым. Тогда добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и обжарить вместе с мясом до появления характерного чесночного запаха. Потом влить сливки, добавить столовую ложку горчицы, листики тимьяна и тушить, помешивая, пока жидкая часть заметно загустеет. Тогда снять мясо с огня, всыпать в него мелко нарубленную петрушку и крупно нарубленную руколу. Посолить и поперчить, если нужно.
Раскалить сковородку и, смазывая ее растительным канна-маслом, жарить из подготовленного теста блинчики — толщиной два-три миллиметра.
Наполнить готовые блинчики фаршем, завернуть по вкусу и подавать, пока горячие.