Канна-суп с цветной капустой и спаржей
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- кухонный комбайн или блендер
- большая кастрюля
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки универсальной муки
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ чашки канна-молока
- ¾ стакана воды
- 1 чашка овощного бульона
- ½ головки цветной капусты, нарезанной
- 1 чашка свежей спаржи, нарезанной
- ½ стакана сыра Монтерей Джек, тертого
- ½ стакана острого сыра, тертого
- 1/2 чашки сыра Чеддер, тертого
Приготовление:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте до золотисто-коричневого цвета, помешивая.
Взбейте лук, муку и соль, чтобы сделать пасту. Постепенно добавляйте канна-молоко, овощной бульон и воду.
Продолжайте размешивать.
Добавьте нарезанную цветную капусту и спаржу.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Выключите огонь. Разрешите супу остыть.
Налейте теплый (не горячий!) суп в блендер. Смешайте до однородной массы.
Верните суп в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая.
Когда сыр будет готов, добавьте в него сыр и перемешайте до тех пор пока сыр расплавится.
