Молочная помадка с кешью
Ингредиенты на 4 порции:
Канна-молоко - 1 л
Сахар - 450 г
Кешью сырой - 100 г
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Инструкция:
На медленном огне уварить канна-молоко до половины.
Добавить сахар и постоянно помешивая, дать массе загустеть.
Когда весь сахар растворится, добавить кешью, перетертый в пасту при помощи блендера. Смесь не должна опадать на дно, ее надо непрерывно помешивать и продолжать нагревать.
При появлении пузырьков у бортов сотейника, снять пасту с огня.
Квадратную форму выложить фольгой, смазанной сливочным маслом и вылить пасту. Охладить. Вынуть пласт из формы, нарезать на брусочки и выложить их на пергамент для окончательного застывания (лучше делать это вечером, тогда к утру помадка окончательно застынет).
Если вы хотите получить фигурные конфеты, то формочки для заливки (они должны быть небольшого размера) тщательно смажьте маслом , чтобы потом легко достать застывшую помадку.
