Мясное ризотто

2 Ноя 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131085240-120213181150-p-O-mjasnoe-rizotto

 

Ингредиенты на 4 порции:

  • Лук красный - 2 головки
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Фарш говяжий - 250 г
  • Морковь - 1 штука
  • Печень куриная - 2 штуки
  • Паста томатная - 100 г
  • Вино красное сухое - ½ стакана
  • Рис арборио - ½ л
  • Канна-масло сливочное - 6 столовых ложек
  • Канна-масло оливковое - 125 мл
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сыр пармезан тертый по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Куриный бульон - 6 стаканов
  • Инструкция:

    50 минут

    Мелко нарежьте красный лук, стебель сельдерея и морковь.

    На среднем огне разогрейте форму для приготовления ризотто (глубокая сковорода или низкая широкая кастрюля), вылейте оливковое канна-масло и добавьте половину сливочного канна-масла. Добавьте порезанные овощи и, помешивая, готовьте около 3 минут или до того, как лук станет золотистым.

    Параллельно в отдельной кастрюле поставьте разогреваться бульон. В процессе приготовления блюда бульон желательно держать на очень тихом огне и добавлять в ризотто по мере готовности разогретым.

    К овощам добавьте фарш и готовьте около 3 минут.

    Добавьте 1 стакан горячего куриного бульона, мелко нарезанную куриную печень, вино, томатную пасту, красный и черный перец и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты, размельчая кусочки фарша. Готовьте на медленном огне 10 минут.

    Добавьте рис и готовьте, часто помешивая до состояния аль денте около 25 минут. По мере того, как впитывается жидкость, добавляйте немного куриного бульона (около 0,5 стакана зараз). Вы должны использовать весь куриный бульон (по мере необходимости можно добавьте еще бульона или красного вина).

    Когда рис будет готов, выключите огонь, добавьте оставшееся сливочное канна-масло, перемешайте.

    Подавайте блюдо горячим, посыпав пармезаном.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.