Пенне ригате с моцареллой

 
Ингредиенты на 2 порции:

Приготовление:

Помидоры очистить, отложить в сторону 3 штуки, а остальные крупно нарезать. В сковороде среднего размера разогреть канна-оливковое масло, всыпать лук, чеснок и обжаривать 5 минут. Добавить нарезанные помидоры и треть базилика. Посолить, поперчить и оставить на слабом огне без крышки на 1–1,5 часа. Крупно нарезать оставшиеся томаты и добавить их в соус вместе с остатками базилика.

Приготовить пасту. В разогретый соус вмешать моцареллу и держать на огне до кипения (2 минуты).

Перед подачей выложить томатный соус поверх пасты, посыпать пармезаном и украсить свежими листьями базилика.