Рагу из кролика

4 Ноя 2014 | Автор: | Комментариев нет »

140812180013-140822160051-p-O-ragu-iz-krolika

 

Ингредиенты на 4 порции:

  • Кролик - 1 штука
  • Печень кроличья - 1 штука
  • Паста тальятелле - 200 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Морковь - 1 штука
  • Стебель сельдерея - 1 штука
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Вино красное - 200 мл
  • Паста томатная - 2 столовые ложки
  • Куриный бульон - 200 мл
  • Канна-масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Розмарин - 2 стебля
  • Петрушка - 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Инструкция:

    45 минут

    Тушку кролика очистить от всех пленок, чтобы мясо не было жестким, затем разделать, отделить мясо от костей и нарезать кусками среднего размера, примерно по 3–4 см.

    Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать и пассеровать на сковороде с оливковым канна-маслом и веткой розмарина пять-десять минут.

    Кинуть на сковороду куски кролика, поджарить их до легкой корочки со всех сторон. При необходимости посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и влить столовое вино, накрыть сковороду крышкой, оставить на десять минут, а затем снять крышку.

    Как только вино немного выпарится, влить бульон и убавить огонь почти до минимума. Минут за семь до готовности блюда, когда кролик уже станет мягким, добавить мелко нарезанную печенку и пасту, отваренную до состояния аль денте.

    При подаче украсить веткой розмарина, посыпать мелко нарезанными листьями петрушки.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.