Шоколадный пирог с маскарпоне
Ингредиенты на 8 порций:
Инструкция:
30 минут 1 час
Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
Сливочное канна-масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.
В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
Разъемную форму смазать сливочным канна-маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.
