Спагетти карбонара с пармской ветчиной

Ингредиенты на 3 порции:

Инструкция:

40 минут

В кипяченую подсоленную воду засыпаем макаронные изделия. При приготовлении пасты карбонара можно использовать как спагетти, так и другие макаронные изделия.

Для соуса отделяем желток от белка. Нам понадобится 3 белка. Выкладываем в глубокую посуду.

В белки заливаем 100 грамм сливок. Перемешиваем венчиком.

Добавляем 3 щепотки пармезана. Перемешиваем.

На хорошо разогретой сковороде с оливковым канна-маслом обжариваем пармскую ветчину в течение 2–3 минут.

Выключаем огонь. Дожидаемся, когда ветчина успокоится, и заливаем соус.

Включаем маленький огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Очень важно на всем протяжении приготовления перемешивать соус, иначе желтки свернуться, и соус будет с комочками.

Соус с ветчиной готовим еще 5–7 минут.