Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли
Ингредиенты на 4 порции:
Инструкция:
20 минут
Четыре сырых говяжьих стейка посыпать солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/4 чайной ложки).
В большой тяжелой сковороде раскалить 1 столовую ложку канна-масла и жарить стейки 5-9 минут на среднем огне, перевернув один раз.
Пока готовится мясо, размельчить чеснок в кухонном комбайне. Добавить 1/3 чайной ложки соли, фасоль, 1 столовую ложку канна-масла, бульон и довести до однородной массы.
Выложить готовые стейки на тарелки и дать им отдохнуть.
Тем временем в сковороду, где жарилось мясо, положить томатную пасту, 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина и пассеровать все на среднем огне 30 секунд.
Добавить в сковороду вино и, активно помешивая, довести до кипения. Через 30 секунд выложить туда же пюре из фасоли и половину нарезанных кольцами маслин. Все тщательно перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты.
Снять пюре с огня, приправить солью и перцем по вкусу и подавать со стейками, посыпав оставшимся розмарином и маслинами.
