Тунисские рыбные котлеты с айоли из лимона и паприки

 
Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

Застелите большой противень пищевой пленкой.

В комбайне измельчите рыбу до состояния фарша. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, петрушку, кинзу, кумин, соль, имбирь и черный перец. Хорошо перемешайте и добавьте измельченную до состояния муки мацу и яйцо. Снова хорошо перемешайте.

Мокрыми руками слепите из фарша котлеты, беря по 1 столовой ложке фарша. Выкладывайте на противень.

Разогрейте 3 столовые ложки оливкового канна-масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты порциями до готовности и румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Разложите по тарелкам и подавайте с айоли.