Яично-апельсиновый пудинг

Ингредиенты на 6 порций:

Инструкция:

1 час 30 минут

На мелкой терке натереть цедру апельсина (2 столовых ложки). Выжать сок из 2 апельсинов (1/2 стакана).

Растопить на водяной бане сливочное канна-масло и дать слегка охладиться.

Смешать в большой миске сахар, муку и соль.

В небольшой миске тщательно смешать яичные желтки, канна-молоко, цедру, апельсиновый и лимонный сок.

Добавить яичную смесь в миску с мукой и сахаром, тщательно перемешать до исчезновения комков.

Взбить яичные белки миксером до состояния пены. Добавить 1/4 белковой массы в тесто и тщательно перемешать. Вылить в тесто оставшиеся белки и снова перемешать, добиваясь однородной консистенции.

Перелить тесто в неглубокую форму для выпечки (объемом 500 мл). Выпекать 40-45 минут в духовке, разогретой до 190 градусов, на водяной бане. Вынимать из духовки, когда пудинг начнет пыхтеть.

Подавать теплым или комнатной температуры.