Суп с овощами по-индийски

Этот суп с овощами и коноплей — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе пользу овощей и богатство семян конопли. Это насыщенное и полезное блюдо идеально подходит для согревающей трапезы в прохладный день.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Кусок свежего имбиря длиной примерно 2.5 см, измельченный
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 картофеля, нарезанные кубиками
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 цукини (кабачок), нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки карри (регулируйте силу пряности)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (регулируйте силу пряности)
• 2 столовые ложки семян конопли
• 4 стакана овощного бульона
• 1 банка (14 унций) томатов в собственном соку
• 1 банка (14 унций) кокосового молока
• Соль и черный перец по вкусу
• Мелко нарезанный свежий кориандр для украшения
• Дольки свежей лайма для подачи

Приготовление:

1. Обжариваем ароматики:
   • В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и имбирь. Обжаривайте несколько минут до мягкости и прозрачности лука.
2. Добавляем пряности и семена конопли:
   • Добавьте карри, молотый тмин, молотый кориандр, куркуму и кайенский перец. Добавьте семена конопли и готовьте примерно минуту, постоянно помешивая.
3. Добавляем овощи:
   • Добавьте нарезанные кубиками моркови, картофель, болгарский перец и цукини в кастрюлю. Готовьте несколько минут, время от времени помешивая.
4. Заливаем бульоном и томатами:
   • Влейте овощной бульон и добавьте томаты в собственном соку. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
5. Тушим:
   • Уменьшите огонь до минимума и дайте супу тушиться примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавляем кокосовое молоко:
   • Влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Разогрейте суп, но не доводите его до кипения.
7. Приправляем:
   • Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Регулируйте пряность, добавляя кайенский перец по желанию.
8. Подаем:
   • Наливаем суп с овощами и коноплей в миски. Украшаем сверху мелко нарезанным свежим кориандром и подаем с дольками свежего лайма. Выжмите сок лайма в суп прямо перед употреблением для яркого цитрусового вкуса.

Наслаждайтесь вашим домашним супом с овощами и коноплей - вкусным и насыщенным блюдом, идеальным для согревающего обеда или ужина.