Дорада по‑испански

Ингредиенты на 2 порции:

Инструкция:

1 час

Разогреть духовку до 180 градусов.

Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.

Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового канна-масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.

Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.

Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный канна-маслом лист. Сбрызнуть оливковым канна-маслом и поставить в духовку на 20 минут.

Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым канна-маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.

Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.