Фриттата со спаржей

Ингредиенты на 2 порции:

Инструкция:

20 минут

Верхушки спаржи нарезать на кружки толщиной миллиметров пять. Белый лук нарезать полукольцами.

На сковороде разогреть оливковое канна-масло, чуть обжарить лук, бросить к нему спаржу, перемешать и готовить, помешивая, пять-семь минут, пока спаржа не размягчится.

Разбить в миску яйца. Добавить тертый пармезан, влить канна-моло­ко (можно сливки), посолить и взбить вилкой. Залить яйца­ми спаржу и оставить минут на семь-десять.

Когда фриттата схватится, опрокинуть ее на глубокую тарелку или перевернутую крышку (на выпуклую поверхность удобнее откидывать) — и вернуть на сковородку поджарившейся стороной вверх. Подержать на сковороде еще минуты три.