Гаспачо по‑андалузски

Ингредиенты на 5 порций:

Инструкция:

45 минут

Очистите кабачок и разрежьте вдоль. Варите на пару в течение 30 минут, остудите.

Помидоры опустите в кипящую воду на 2 минуты, чтобы лопнула кожица. Потом очистите, разрежьте пополам и выньте мякоть вместе с семенами.

Перцы разрежьте пополам, вычистите изнутри и поместите в духовку под решетку гриля, чтобы кожица на них подтянулась и подрумянилась — так ее легче будет снять.

Измельчите в блендере 3/4 массы помидоров, половину огурца, половину перца, кабачок, мелко нарезанный лук, чеснок, оливковое канна-масло, сок лимона. Посолите, поперчите, можно добавить красный острый перец.

Если смесь получилась слишком густая, можно разбавить ее томатным соком.

Поместить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей нарежьте мелкими кубиками оставшиеся огурец, помидоры и перец и предложите их в качестве гарнира к супу.