Греческая мусака в соусе бешамель

Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

2 часа

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом канна-масле. Посолить.

Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

На оливковом канна-масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца тушения добавить зелень.

Выложить фарш поверх картофеля.

Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом канна-масле.

Для соуса бешамель обжарить 2 столовые ложки муки в 50 г сливочного канна-масла.

Затем добавить 2 стакана канна-молока, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения.

Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

Залить соусом слой с баклажанами. Сверху щедро посыпать натертым сыром.

Запекать мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.