Главная | Вторые блюда → Куриные ножки тандури

Куриные ножки тандури

7 Сен 2014 | Автор: admin | Комментариев нет »

Время приготовления: 4 часа 25 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты:

1,3 кг бедер куриных

100 мл йогурта натурального

3 зубчика чеснока

20 г имбиря

2 ч. л. сока лайма

1,5 ч.л. кумина (зира) молотого

2 головки лука репчатого

1 ст. л. масла арахисового

1 ч. л. гарам-масала

соль крупная по вкусу

½ чайной ложки паприки

1 ч. л. перца кайенского

кинза (кориандр) по вкусу

1 ст. л. растительного канна-масла

Приготовление:

Снять кожу с куриных бедер. Острым ножом сделать диагональные надрезы в мякоти глубиной примерно 1 см по всей площади ножек (по 3–4 надреза). В миске смешать йогурт, давленый чеснок, тертый имбирь, сок лайма, кумин, арахисовое масло гарам-масалу, паприку, чайную ложку соли и кайенский перец. Положить в маринад курицу, убрать в холодильник на четыре часа.

Достать мясо из холодильника и подержать при комнатной температуре полчаса. Духовку разогреть до 190 градусов. Выложить ножки на небольшом расстоянии друг от друга на противень с решеткой, полить оставшимся маринадом. Запекать сорок минут.

На растительном канна-масле обжарить до коричневой корочки нарезанный полукольцами репчатый лук. Сковорода и масло должны быть сильно раскалены, чтобы обжарка была быстрой, снаружи лук уже был коричневым, а внутри еще чуть-чуть хрустел. Подавать лук с курицей, посыпав зеленью кинзы.

Метки записи: куриные ножки