Курица-карри с коноплей
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты:
большая сковорода с крышкой
среднего размера кастрюля с крышкой
большой кастрюля или рисоварка
2 фунта куриной грудки без костей, без кожи, разделенная на две части
½ стакана растительного канна-масла
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица, порезанная
2-4 зубчика чеснока, измельченного
2 ½ столовых ложки порошка карри
1 стакан воды
28 унций раздавленных консервированных помидоров
1 ½ чашки обезжиренного простого йогурта
3 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
1 чайная ложка гарам масала (опционально)
2 чайные ложки соли
черный перец по вкусу
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 картофель, нарезанный
приготовленный рис басмати для сервировки
Приготовление:
Сварите рис в соответствии с указаниями в инструкции на упаковке.
Намажьте куриную грудку солью и перцем.
Нагрейте в сковороде растительное канна-масло на сильном огне. Готовьте куриную грудку в растительном канна-масле пока она не подрумянится с обеих сторон. Переместите подрумяненную грудку на тарелку и отставьте в сторону.
Уменьшите высокую температуру до средне-высокой и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте, пока лук не получится полупрозрачным и часто перемешайте.
Добавьте приправу карри и 1 столовую ложку воды и размешайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте 2 стакана измельченных помидоров, 1 стакан йогурта и 1 ст.л. кинзы. Перемешайте смесь.
Верните курицу в сотейник, включая любые соки на тарелке. Налейте ½ стакана воды (и все оставшееся растительное канна-масло, сколько вы хотите использовать с курицей) в смесь и доведите до кипения и обязательно сделайте так, чтобы курица была покрыта соусом. Посыпьте гарам масалой и оставшейся кинзой.
Накройте сковороду крышкой и дайте курице закипеть.
Добавить пару столовых ложек масла в кастрюлю и готовьте дальше на среднем огне. Добавьте 1 стакан помидоров, ½ чашки йогурта, ½ стакана воды и 1 столовая ложка нарезанного кинзы. Все хорошо перемешайте.
Подавайте курицу с рисом и лаймом.
