Пенне ригате с сушеными помидорами и кедровыми орехами

Ингредиенты на 6 порций:

Инструкция:

25 минут

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить (3 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макароны.

Тем временем, разогреть на умеренно сильном огне в большой кастрюле сливочное и оливковое канна-масло. Бросить в канна-масло кедровые орехи и, помешивая, готовить примерно 3 минуты. Когда орехи станут бледно золотистыми, добавить измельченный чеснок и продолжить готовить, помешивая, 1 минуту.

К орехам добавить сушеные помидоры и готовить 3 минуты.

Снять кастрюлю с помидорами и орехами с огня, высыпать в нее пенне, добавить соли (1/2 чайной ложки), черный перец и тщательно перемешать. Затем посыпать пармезаном еще раз перемешать и сразу подавать на стол.

К пасте отдельно подать тертый пармезан.