Сардины гриль в перце

Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

25 минут

Нагреть гриль до максимальной температуры. Почистить сардины, промыть изнутри и снаружи и аккуратно счистить чешую. Обсушить сардины на бумажном полотенце.

Раздавить горошины перца пестиком в ступке, но не толочь.

Промыть, обсушить и нарезать укроп. Раздавить чеснок. Добавить в миску со смесью перца, натереть туда же цедру одного лимона, добавить соль и оливковое канна-масло, перемешать.

Вымыть розмарин. Положить внутрь каждой рыбы веточку розмарина и полейте ее сверху смесью перца и укропа. Перевернуть на другую сторону и повторить операцию. Оставить мариноваться на 10 минут.

Тем временем помыть листья латука и кресс-салата. Латук мелко нарезать, разложить по тарелкам.

Вымыть второй лимон, порезать его на 4 ломтика, разложить по тарелкам.

Жарить сардины на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложить на тарелки по 2 рыбки, поверх салата и полить оставшейся пряной смесью.