Соус для барбекю с коноплей
Ингредиенты:
4 столовые ложки канна-масла
2 стакана кетчупа
2 стакана томатного соуса
1,25 чашки коричневого сахара
1,25 стакана красного винного уксуса
1/2 чашки патоки (можно с коноплей)
4 ч. л. жидкий дымок
1/2 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. лукового порошка
1/4 ч. л. порошка чили
1/2 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. порошка кайенского перца
1 ч. л. столовой соли
1 ч. л. молотого черного перца
Приготовление:
Возьмите большую кастрюлю и поставьте на плиту на средне-низкий до средний огонь. Помните, что слишком высокие температуры приводят к нейтрализации ТГК. Смешайте кетчуп, коричневый сахар, томатный соус, патоку, винный красный уксус, канна-масло и жидкий дым. Перемешайте и готовьте в течение 2 - 3 минут, постоянно помешивая. После примерно от 2 до 3 минут приправьте луковым порошком, порошком из чеснока, семенами сельдерея, паприкой, молотым красным перцем, солью, кайенским перцем и корицей. После этого, уменьшите огонь до минимального значения и тушите еще 20 минут. Для получения густого соуса, тушите дольше 20-ти минут. Снимите с огня, дайте остыть и храните в стеклянной банке.
Наслаждайтесь!
