Суп «Минестроне»
Ингредиенты:
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки оливкового канна-масла
1 белая луковица (пюре)
1 цукини (рубленый)
1/4 чашки зеленой фасоли
1 стебель сельдерея (рубленый)
3 зубчика измельченного чеснока
4 чашки овощного бульона
1 банка красной фасоли (15 гр.)
1 Пинто фасоли (15 гр.)
2 небольших помидора (нарезанных)
3 чашки листьев шпината (тертых)
1 чашка моркови (рубленой)
3 столовые ложки свежей петрушки (измельченной)
1 ч. л. сухого орегано
1,5 стакана горячей воды (не доводя до кипения)
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. свежнго молотого перца
1/2 ч. л. свежего нарезанного базилика (или сушеного)
1/4 ч. л. сухого тимьяна
1/3 стакана макарон
Приготовление:
Нагрейте масло на среднем огне и в большой миске. В масле обжарьте лук, зеленую фасоль, чеснок, сельдерей и цуккини. На это вам понадобиться 4 - 5 минут. Затем добавьте овощной бульон в кастрюлю, вместе с морковью, фасолью (осушенной от лишней жидкости), помидоры, горячую воду и все специи. Перемешайте и доведите до кипения. Как только довели до кипения, уменьшите огонь до минимума, добавьте 2 столовые ложки оливкового канна-масла и позвольте вариться в течение еще 20 минут, периодически помешивая. Суп готов! Наслаждайтесь!
