Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином
Ингредиенты на 6 порций:
Инструкция:
45 минут
Мелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена.
Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре.
Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нарезанным чесноком и листьями мяты. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое канна-масло. Выложить в кипящее канна-масло куски рыбы и слегка обжарить с обеих сторон.
Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.
Залить рыбу томатным пюре и тушить под крышкой до готовности ( примерно 10-15 минут).
Снять готовую рыбу с огня, чуть остудить, нарезать порционными ломтиками. Подавать с томатным соусом, в котором она тушилась. В качестве гарнира - макароны, руккола или листовой салат.
