Тосканский суп со свежим оливковым канна-маслом
Ингредиенты на 4 порции:
Инструкция:
Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, нарезать кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и разрезать пополам.
В сотейнике разогреть 3 столовые ложки оливкового канна-масла и потушить 2 зубчика чеснока.
Добавить лук, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бульон.
Добавить остальные овощи и тушить 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости долить воды.
Добавить фасоль и держать на огне 5 минут.
Снять с огня, размять до состояния пюре, посолить, добавить зелень, перец и снова поставить на небольшой огонь.
Подсушить в духовке хлеб до золотистой корочки.
Натереть каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызнуть оливковым канна-маслом, положить в глубокие тарелки и налить сверху суп. Подавать со свежим оливковым канна-маслом.
