Баклажаны с пармезаном и коноплей

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 9" х 13" форму для выпечки, смазанную

• большая сковорода

• 1 большой баклажан, очищенный, разрезанный на ½-дюймовые ломтики, просушенный и посоленный

• 2 взбитых яйца

• 1 ½ чашки сухой хлебной крошки

• ¼ растительное масло

• 2 чашки томатный канна-соус

• 2 чашки сыра моцарелла

• ¾ чашки сыра пармезан

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• ¼ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки перца

• ¼ чашки свежего базилика, поломанного на кусочки

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить баклажаны с пармезаном и коноплей, опустить каждый ломтик баклажана во взбитые яйца. Разрешить избытку яйца стечь. Потом обмокайте их  в панировке. Обработайте таким образом все кусочки.

Разгорейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте ломтики баклажанов в масле в течение 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Отложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Вылейте 1 чашку томатного канна-соуса на дно кастрюли.

Положите 4 ломтика баклажана на дно тарелки прямо на верхнюю часть канна-соуса.

Добавьте ¼ чашки сыр моцарелла на вершину всех ломтиков. Посыпьте базиликом сверху.

Второй слой баклажана пропитайте томатным соусом, добавьте еще ¼ чашки сыр моцарелла на каждый ломка.

Сверху посыпьте остатками соуса, базилика и партизана.

Выпекайте в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.

Подавайте со спагетти или каким-нибудь другим гарниром на ваш выбор.