Бразильский кукурузный пирог

Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

50 минут

В кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, канна-молоко, канна-масло и соль. Все тщательно перемешайте до однородности.

Поставьте кастрюльку на средний/большой огонь. Варите массу до тех пор, интенсивно мешая ложкой или венчиком по часовой стрелке или восьмeркой, пока она не загустеет. По консистенции она должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела!

Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую емкость, слегка остудите.

Добавьте в остывшую массу яйца, по одному. В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Готовая масса будет жидкой.

Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в духовку и пеките минут 40–45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой.

Готовый кекс остудите в форме, после чего достаньте и посыпьте пудрой.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму (диаметром 22–24 см) смажьте маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.