Буханка бриоша с коноплей
Время приготовления: от 12 до 24 часов
Ингредиенты:
- 9" х 5" форма для хлеба
- полиэтиленовая пленка
- 1¾ чашки муки со смесью канна-муки
- ½ столовой ложки активных сухих дрожжей
- ½ столовой ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ¼ стакана молока (или канна-молока)
- ½ стакана сливочного масла, размягченного (или канна-масла, размягченного)
- 1 яичный желток
Приготовление:
Смешайте канна-муку, дрожжи, сахар, и соль в миске среднего размера.
Добавьте теплое молоко, сливочное масло и яйца в смесь муки мало-по-малу.
Замесите все ингредиенты вместе, пока тесто не станет гладким.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в сторону при комнатной температуре. Держите тесто в теплом месте в течение 2 часов, пока он не удвоиться в размерах.
Выпустите тесто, сняв тесто из миски и, помесите. Повторите эту процедуру 2 или 3 раза.
Покройте тесто снова и поместите в холод в течение не менее 8 часов.
Сформируйте тесто в буханку и поместите внутрь смазанной формы для выпекания хлеба. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте тесту подняться еще в течение 1 часа при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Взбейте яичный желток с небольшим количеством воды или молока, чтобы сделать глазурь.
Аккуратно помажьте тесто глазурью. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке до глубокого золотисто-коричневого цвета.
Проверьте буханку через 20 минут. Если хлеб не готов, уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и доготовьте.
