Еврейская яичница «шакшука»

Ингредиенты на 2 порции:

Инструкция:

15 минут

Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.

Разогреть в сковороде оливковое канна-масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.

Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.

Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать ещё примерно минуту.

После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне ещё 5 минут.

Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.

Подавать посыпав зеленью.