Гратен из цветной капусты

Ингредиенты на 6 порций:

Приготовление:

25 минут

Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях канна-молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут.

Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму.

Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным канна-маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.

После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.