Куриные грудки с хлебно-сырным соусом чили

Ингредиенты на 8 порций:

Перец черный молотый - ½ чайной ложки

Инструкция:

1 час 15 минут

Сварите перепелиные яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.

Замочите в канна-молоке 4 ломтика черствого белого хлеба для сэндвичей. Когда хлеб размякнет, раздавите его вилкой и смешайте с канна-молоком, чтобы получилось однородное пюре.

В тяжелой сковороде разогрейте полторы ложки канна-масла и бросьте туда мелко нарезанный лук, чеснок, куркуму и четверть чайной ложки соли. Пассеруйте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чили-пасту, хлебное пюре и, постоянно помешивая, продолжайте готовить 3-5 минут.

Когда смесь в сковороде загустеет, влейте в нее бульон, добавьте тертый пармезан и варите, помешивая, 1 минуту.

Перелейте смесь в блендер, добавьте грецкие орехи и доведите до состояния пюре.Из блендера перелейте пюре в кастрюлю средних размеров и держите в тепле.

Куриные грудки, не отделяя кожу и кости, разрежьте на половинки, обмажьте солью (1 чайная ложка) с черным перцем (1/2 чайной ложки) и обжарьте на сковороде с растительным канна-маслом. Каждую партию грудок готовьте не больше 8 минут.

Обжаренные куриные грудки поместите в жаропрочную форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.

Готовые грудки подавайте с разрезанными на половинки перепелиными яйцами, приготовленным соусом, дольками лайма и черными маслинами без косточек.