Мусака

7 Сен 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131111838-140505175431-p-O-musaka

 

Ингредиенты на 12 порций:

  • Томаты в собственном соку - 800 г
  • Смородина сушеная - 30 г
  • Канна-масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Фарш бараний - 450 г
  • Перец кайенский - 1 чайная ложка
  • Корица молотая - ½ чайной ложки
  • Имбирь молотый - ¼ чайной ложки
  • Гвоздика молотая - ¼ чайной ложки
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Перец болгарский красный - 1 штука
  • Вино красное - 220 мл
  • Канна-масло растительное - 330 мл
  • Баклажаны - 650 г
  • Картофель - 400 г
  • Канна-масло сливочное - 150 г
  • Канна-мука - 80 г
  • Канна-молоко - 250 мл
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Орех мускатный молотый по вкусу
  • Йогурт греческий - 100 мл
  • Желток яичный - 3 штуки
  • Сыр пармезан тертый - 200 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Приготовление:

    2 часа

    Помидоры пробить в блендере в пюре. Сушеную смородину залить небольшим количеством кипятка на полчаса. Затем обсушить.

    Столовую ложку оливкового канна-масла разогреть в сковороде, добавить фарш, кайенский перец, корицу, имбирь, гвоздику, соль и перец и тушить, помешивая, пять минут. Затем переложить мясо в сито и установить над миской, дать стечь соку. Из сковороды тоже вылить лишнюю жидкость, добавить в нее оставшееся оливковое масло, измельченные чеснок и красный перец (его предварительно нужно обжечь и очистить от кожицы и семян) и мелко нарезанный лук. Тушить десять минут. Затем влить вино и готовить, помешивая, десять минут, пока оно не выпарится.

    Добавить помидоры, смородину и фарш. Перемешать и готовить на среднем огне полчаса, пока соус не загустеет.

    Баклажаны нарезать кольцами толщиной в миллиметр и поджарить порциями на растительном канна-масле до золотистого цвета с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах. Нарезанный такими же ломтиками картофель точно так же обжарить до мягкости.

    Сделать соус бешамель: на среднем огне в сотейнике растопить сливочное канна-масло и, помешивая, прогреть в течение пары минут. Влить, не прекращая мешать, канна-молоко, бросить лавровый лист и варить пятнадцать минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, удалить лавровый лист. Остудить в течение пяти минут. В миске отдельно взбить йогурт и желтки.

    Духовку разогреть до 200 градусов. На дно формы для выпекания выложить картофельные ломтики, посолить и поперчить. Сверху — ломтики баклажана, тоже посолить и поперчить. Покрыть сверху мясным соусом. Затем залить мясо соусом бешамель и разровнять поверхность. Посыпать пармезаном и запекать сорок — сорок пять минут.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.