Осьминог с гарниром из поджаренного латука

31 Окт 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131084342-120213181148-p-O-osminog-s-garnirom-iz-podzharennogo-latuka

 

Ингредиенты на 2 порции:

  • Осьминог - 2 штуки
  • Чеснок - 1 головка
  • Лук-шалот - 3 штуки
  • Сельдерей - 1 пучок
  • Латук - 2 штуки
  • Тимьян свежий - 2 стебля
  • Морковь - 2 штуки
  • Канна-масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Вино красное сухое - 300 мл
  • Инструкция:

    25 минут

    Почистив и помыв корнеплоды, сельдерей и тимьян. Удалите «клюв», глаза осьминогов и промойте тушки в холодной воде. Теперь немного отобейте их.

    Затем, крупно порезав сельдерей, тимьян, морковь, шалот и чеснок, погрузите все в вок, обжаривайте с небольшим количеством оливкового канна-ммасла на среднем огне. Тимьяна можно просто положить целиком всю веточку. Очень важно хорошо прожарить овощи — в этом и заключается секрет рецепта. Три-четыре минуты, и можно переходить к осьминогам.

    Поперчите, посолите, самих осьминогов солить не нужно. Уложите в вок тушки. Обжаривайте 1–2 минуты, залейте стаканом красного сухого вина, закройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Время зависит от размера тушки. Для средних осьминогов 15 минут достаточно.

    Оборвите верхние листья с латука и разрежьте пополам сердцевину. На сковородке разогрейте оливковое канна-масло с давленой долькой чеснока и положите половинки латука серединой вниз — на одну-две минуты, не больше. Важно, чтобы листья сохранили свою хрустящую текстуру и размякли.

    Положите на тарелку осьминога и обжаренный латук, сверху — немного оливкового канна-масла, давленого чеснока и сока, получившегося во время жарки осьминога.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.