Главная | Вторые блюда → Осьминоги и кальмары с сельдереем

Осьминоги и кальмары с сельдереем

31 Окт 2014 | Автор: admin | Комментариев нет »

Ингредиенты на 2 порции:

Чеснок - 1 зубчик

Канна-масло оливковое - 3 столовые ложки

Перец красный хлопьями - ½ столовой ложки

Стебель сельдерея - 4 штуки

Петрушка рубленая - 1,5 стакана

Осьминоги консервированные в масле - 150 г

Маслины без косточек - ⅓ стакана

Лимоны - 1 штука

Помидоры - 2 штуки

Фасоль зеленая стручковая - 100 г

Кальмары консервированные - 150 г

Инструкция:

20 минут

Тонко нарезать стебли сельдерея, порубить листья петрушки, разрезать маслины продольно на половинки, помидоры порезать дольками или пополам, если используете черри. Фасоль отварить в подсоленной воде и остудить.

Овощечисткой срезать с лимона 5 тонких полосок цедры и нарезать ее соломкой. Выжать из лимона сок.

Слить из осьминогов масло. При необходимости нарезать их кусочками. Проделать то же самое с кальмарами.

Зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке и растереть с четвертью чайной ложки соли. Затем смешать венчиком с натуральным лимонным соком (полторы столовых ложки), оливковым канна-маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.

Смешать осьминогов и кальмаров с овощами и лимонной цедрой. Приправить салат приготовленной смесью из лимонного сока с оливковым канна-маслом и специями.