Паэлья с колбасой и морепродуктами

 
Ингредиенты на 6 порций:

Инструкция:

30 минут

Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.

В большой глубокой сковороде с раскаленным канна-маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.

Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),

Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).

Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.

Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

Подавать на стол прямо в сковороде.