Пепероната по-итальянски

4 Ноя 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131085856-120213183630-p-O-peperonata

Ингредиенты на 6 порций:

  • Перец болгарский - 600 г
  • Помидоры - 300 г
  • Лук красный - 300 головок
  • Канна-масло оливковое - 6 столовых ложек
  • Вино красное сухое - ¾ стакана
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар коричневый мягкий - 1 столовая ложка
  • Орегано - ½ чайной ложки
  • Инструкция:

    1 час

    Стручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до 250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.

    Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.

    С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.

    Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с канна-маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты - перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.

    Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться.

    Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым канна-маслом.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.