Пирог из овощей и пармезана

1 Дек 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120505175012-120514192702-p-O-pirog-iz-ovoschej-parmezana

 

Ингредиенты на 6 порций:

  • Тыква баттернат сквош - 225 г
  • Корень сельдерея - 225 г
  • Батат - 225 г
  • Лук-порей - 225 г
  • Морковь - 110 г
  • Сыр эмменталь - 160 г
  • Сыр пармезан тертый - 50 г
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Канна-масло сливочное - 65 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Канна-масло растительное - 25 г
  • Канна-молоко - 570 мл
  • Горчица зернистая - 1 столовая ложка
  • Розмарин - 2 чайные ложки
  • Тимьян - 2 чайные ложки
  • Орех мускатный по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Инструкция:

    Тыкву, сельдерей, батат, морковь, лук-порей нарезать кусочками. Сыры натереть. Репчатый лук мелко нарезать.

    В пароварку положить кусочки тыквы, сельдерея, моркови, лука-порея. Налить немного кипятка, добавить мускатный орех, соль, накрыть крышкой и готовить на пару в течение 10 минут. Затем положить картофель и варить еще 10 минут. Переложить готовые овощи в миску и дать остыть.

    Приготовить соус. Растопить 25 грамм сливочного канна-масла, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, 20 минут — лук не должен подрумяниться. К луку вмешать 40 грамм муки и начать вливать канна-молоко, взбивая соус венчиком после каждой порции молока. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и оставить кипеть на медленном огне на 5 минут. Затем добавить горчицу, 50 грамм эмменталя, 25 грамм пармезана, розмарин, тимьян.

    Приготовить тесто. Просеять оставшуюся муку в большую миску, добавить щепотку соли, растительное канна-масло, 25 грамм сливочного канна-масла. Перемешать. Когда тесто станет похоже на хлебные крошки, вмешать 25 грамм тертого пармезана и 1 столовую ложку холодной воды. Замесить тесто. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

    Перемешать отваренные овощи с соусом и выложить половину полученной смеси в форму, посыпать 55 граммами сыра эмменталь, выложить оставшуюся половину овощной смеси, посыпать оставшимся сыром эмменталь.

    На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт округлой формы. Вырезать из него круг большего диаметра, чем форма, в которой будет выпекаться пирог. Из остатков теста сделать полоски шириной 1 см и уложить по верхнему краю формы, предварительно смочив его водой, плотно прижать. Смочить полоску и уложить круг теста поверх овощей. Слепить края теста с полоской. Проделать небольшое отверстие посередине, сверху смазать взбитым яйцом.

    Запекать 25–30 минут при 220 градусах.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.