Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками
Ингредиенты на 4 порции:
Инструкция:
Для песто в ступке разотрите зубчик чеснока. Добавьте 50 грамм орехов и снова все хорошо разотрите. Затем добавьте нарезанный базилик, 0,5 стакана оливкового канна-масла и пармезан. Разотрите все до однородной массы.
Разогрейте гриль. Помойте баклажаны и кабачок и порежьте на тонкие кусочки. Смажьте с обеих сторон оливковым канна-маслом и слегка присыпьте солью. Выложите на гриль и обжарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на тарелку.
Разогрейте духовку до 210 градусов.
Раскатайте тесто и выложите на противень. Проткните вилкой в нескольких местах и смажьте оливковым канна-маслом и томатной пастой. Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.
Выньте из духовки и смажьте песто. Далее выложите баклажаны с кабачками, и посыпьте мелко нарезанным чесноком и орехами. Отправьте в духовку еще на 5 минут. Порежьте на сегменты и украсьте листьями мяты или базилика. Подавайте немедленно.
