Полента с тунцом, яйцом пашот и соусом песто

8 Окт 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131090525-121119084945-p-O-polenta-s-tuncom-jajcom-pashot-i-sousom-pesto

 

Ингредиенты на 6 порций:

  • Полента - 100 г
  • Канна-молоко - 250 мл
  • Канна-масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Сыр пармезан тертый - 4 столовые ложки
  • Канна-масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Тунец копченый - 150 г
  • Яйцо куриное - 6 штук
  • Песто - 2 столовые ложки
  • Базилик зеленый - ¼ пучка
  • Инструкция:

    30 минут

    Для поленты, выложите прямоугольную форму 23х15 см пищевой пленкой или фольгой. Влейте канна-молоко и бульон в сотейник, доведите до кипения на среднем огне и тонкой струйкой, интенсивно размешивая, всыпьте поленту. Уменьшите огонь и готовьте, продолжая помешивать, 5 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное канна-масло и пармезан. Распределите массу тонким слоем в подготовленной форме, дайте застыть в течение нескольких часов, затем вырежьте 6 кругов диаметром 7,5 см с помощью круглого катера. Разогрейте оливковое канна-масло в сковороде и обжарьте листья поленты с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на кухонное полотенце.

    Копченый тунец нарежьте на тонкие полоски, затем с помощью того катера вырежьте шесть кругов диаметром 5 см. Положите по кусочку тунца на каждый кружок поленты.

    Для яиц пашот налейте в глубокую кастрюлю воду, добавьте винный уксус и доведите до кипения. Разбейте яйцо в миску и аккуратно вылейте его в кипящую воду. Удостоверьтесь, что оно не «прилипло» ко дну. Уменьшите огонь и подержите яйцо в воде около 1–2 минут. Выловите шумовкой. Аналогичным образом приготовьте еще пять яиц. Положите по одному яйцу на каждый кружок поленты с тунцом.

    Разложите подготовленные кружки поленты с тунцом и яйцом пашот по сервировочным тарелкам, добавьте по 1 чайной ложке зеленого песто и украсьте листьями свежего базилика.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.