Рыбный паштет с имбирем

Ингредиенты на 12 порций:

Инструкция:

1 час

Мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить его на разогретом растительном канна-масле. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь.

Крупно нарезать лосося, бросить на сковородку и обжарить с луком до полуготовности.

Влить в сковороду белое вино, выпарить его на огне. Затем влить сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в рыбу.

Срезать с белого хлеба корочки, размочить мякоть в канна-молоке и отжать.

Переложить в миску рыбу и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.

Сливочное канна-масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, ввести в смесь рыбы и хлеба и размешать до однородности.

Уложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.

Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.