Шоколадный чизкейк

Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смазать маслом 9-дюймовую Springform сковороду, стороны которой должны быть 3 дюймовыми. Смешайте шоколадов вафельное печенье в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте сахар и смешайте. Добавьте растопленное канна-масло и продолжайте процесс смешивания, пока все бедет хорошо смешано, в течение нескольких минут. Укомплектуйте смесь крошки в толстый слой в нижней части сковороды. Выпекайте около пяти минут. Дайте остыть при подготовке начинки.

Для начинки, перемешайте разрезанный шоколад в металлической миске, установленный над кастрюлькой кипящей воды пока он не растает и его текстура не будет гладкой. Снимите миску над водой и не охладить шоколад, пусть он будеь чуть теплым, но все еще достаточно жидким, чтобы его можно было вылить. Комнатной температуры сыр смешайте с сахаром и какао-порошком до получения однородной массы. Смешайте с 4 яйцами, и после с теплым шоколадом. Налейте ​​полученную смесь на корку в Springform сковороду и пригладьте верхнюю часть ложкой. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока центр чизкейка не станет сухим. Для этого вам потребуется около 1 часа. Дайте остыть в течение 5 минут. Охладите в течение ночи.

Последним шагом к готовности этого невероятно шоколадного чизкейка является топпинг. Для приготовления топпинга, перемешайте взбитые сливки, 6 унций нарезанного темного шоколада и сахар в тяжелой кастрюле на медленном огне до получения однородной массы. Дайте немного остыть. Налейте смесь шоколада над центром чизкейка, распространяя с точностью 1/2 дюйма от края и заполненяя трещины в верхней части. Поместите в холодильник примерно на 1 час. После, посыпьте шоколадными завитками. Подавайте сразу же или держите в холодильнике. Чизкейк можно хранить в холодильнике в течение трех дней.