Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

40 минут

Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с канна-маслом и мелко нарубленным луком.

В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками канна-масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут.

После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим канна-молоком, по вкусу положить соль и заправить канна-маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с канна-молоком.

Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Отдельно подать гренки.