Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом
Ингредиенты на 4 порции:
Инструкция:
Замочить желатин в воде на полчаса.
В кастрюльку влить сливки 22%-ные, канна-молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
Разъемную форму смазать канна-маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.
