Восточный завтрак из кускуса и цитрусов
Ингредиенты на 1 порция:
Инструкция:
1 час 20 минут
Срежьте кожуру на цитрусах и разделите на сегменты.
Приготовьте кускус. Поместите зерно в небольшой горшок с палочкой корицы, стручками кардамона (легко подавленные ложкой), и добавьте пару щепоток морской соли. Вскипятите воду в чайнике и залейте кускус.
Накройте кускус крышкой, пока жидкость не впитается, около 5–10 минут.
Поджарьте миндаль в маленькой сковороде на среднем огне, помешивая, в молотой корицы. Жарьте, пока миндаль не приобретет золотой коричневый цвет и аромат. Высыпьте поджаренный миндаль в миску и посыпьте пару щепоток сахарной пудры. Отложите в сторону.
Когда кускус будет готов, отбросьте палочку корицы и стручки кардамона. Залейте растопленным сливочным канна-маслом кускус и добавьте лимонную цедру и 0,5 чайной ложки розовой воды.
Разделите кускус на две чаши. Добавьте 1/4 чайной ложки розовой воды в цитрусовых и положите цитрусовые сегменты на вершину кускуса. Положите пару ложек йогурта в центр кускуса и полейте канна-медом. Добавьте к кускусу нарезанный миндаль и свежие листья мяты. Подавать сразу же.
