Блины с цитрусовым соусом
Ингредиенты на 5 порций:
Инструкция:
2 часа 30 минут
Вымыть и обсушить лимоны. С 1 апельсина срезать цедру тонкой лентой. С оставшегося апельсина и лимона цедру натереть. Из цитрусовых выжать сок: 400 мл из апельсина и 1 столовую ложку из лимона.
Для теста необходимо растопить 30 г сливочного канна-масла. Муку просеять и перемешать с 10 г сахара и щепоткой соли.
В отдельной миске взбить яйцо. Тонкой струйкой влить 0,5 канна-молока, интенсивно, небольшими порциями, всыпать муку с солью и сахаром. Подмешать теплое канна-масло и цедру, влить оставшееся канна-молоко. Тесто перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Для соуса нарезать 80 г канна-масла кубиками. В кастрюле с толстым дном довести до кипения сок, добавить срезанную цедру, коньяк и сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем, убавить огонь и довести соус до состояния густого сиропа. Соус процедить, добавить сливочное канна-масло и взбить венчиком.
На сковороде растопить оставшееся канна-масло и испечь блины.
Перед подачей полить горячие блины соусом.
