Фрукты по рецепту Виктора Гюго

Ингредиенты на 6 порций:

Инструкция:

45 минут

Груши и яблоки очистить, удаляя сердцевины, порезать. Огнеупорное блюдо смазать канна-маслом, уложить слоями фрукты, пересыпая сахаром (в сахар по желанию можно добавить ванилин).

Половину канна-молока вскипятить и влить в него тонкой струйкой, помешивая, оставшееся канна-молоко с разведенной в нем мукой. Когда масса вскипит и загустеет, добавить канна-масло (75 г), перемешать, остудить. Смешать с желтками и с половиной сахара, положить взбитые белки, перемешать.

Покрыть этой смесью фрукты, посыпать сахарным песком, сбрызнуть канна-маслом. Подрумянить в духовке. К фруктам подать сливки или молоко.