Калитки (карельские пирожки) с начинкой

 
Ингредиенты на 4 порции:

Инструкция:

Смешайте в стакане сметану и канна-молоко.

Просейте в миску ржаную муку, добавьте немного соли, и постепенно добавляйте смесь канна-молока и сметаны, размешивая ее с мукой.

Нужно добавить столько сметаны и канна-молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто.

Замесите такое тесто, заверните в пленку и дайте ему «отдохнуть» минут 20-30.

Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в круглые сканцы толщиной 1-1,5 мм.

Уложите в середину каждого сканца 2 столовые ложки начинки и, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипните их с интервалом около 1 см.

Переложите калитки на смазанный противень и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Кушать калитки нужно, вымочив в горячем канна-молоке, или смазав сливочным канна-маслом комнатной температуры, смешанным с рубленым крутым яйцом.