Насыщенный шоколадный чизкейк

30 Окт 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131082748-120214160722-p-O-nasischennij-shokoladnij-chizkejk

 

Ингредиенты на 12 порций:

  • Канна-масло сливочное - 60 г
  • Печенье «Юбилейное» - 260 г
  • Сыр буко - 900 г
  • Шоколад черный 70% - 420 г
  • Сахар - 300 г
  • Яйцо куриное - 4 штуки
  • Какао-порошок - 2 столовые ложки
  • Сливки 33%-ные - 200 мл
  • Стружка шоколадная по вкусу
  • Инструкция:

    1 час 30 минут

    Для коржа в блендере раскрошите печенье до состояния мелкой крошки, добавьте 60 грамм сливочного канна-масла, растопленного на водяной бане, и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте в блендере.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно разъемной формы (26 см в диаметре) плотным ровным слоем выложите крошки, примните. Поставьте в духовку на 5 минут.

    Для начинки на водяной бане растопите 250 грамм темного шоколада до жидкого состояния, затем снимите с огня и дайте массе чуточку загустеть.

    Миксером перемешайте сливочный сыр, 250 грамм сахара, 50 грамм какао-порошка до однородного состояния. Вмешайте одновременно все 4 яйца в массу. Затем влейте растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.

    Вылейте получившуюся массу на основу из печенья, ножом разровняйте верхушку. Выпекайте до тех пор, пока центр едва подсушится, примерно 1 час 10 минут (в зависимости от духовки).

    Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут. Ножом аккуратно отделите торт от формы, но не снимайте ее. Затем полейте глазурью.

    Для глазури смешайте сливки, оставшийся шоколад и столовую ложку сахара в ковшике и поставьте на медленный огонь. Оставьте на огне до тех пор, пока смесь не дойдет до однородного состояния.

    Дайте глазури немного остыть. Затем, выливая в центр чизкейка, дайте массе растечься равномерно по поверхности всего торта. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

    Оставьте торт в холодильнике на 12 часов.

    После охлаждения, освободите чизкейк от формы, посыпьте шоколадной стружкой. Перед тем, как подавать, оставьте десерт при комнатной температуре на 2 часа.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.